清汤羊肉汤的做法及配料?

南方养生网   2023-06-28 18:40:14

清汤羊肉汤是一道清淡鲜美的羊肉汤,并且容易消化,适合各个年龄层食用。下面是清汤羊肉汤的做法及配料:

配料:

- 羊肉:500克


(资料图片)

- 生姜:3片

- 大葱:1段

- 葱姜料酒:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

- 水:约2升

做法:

1. 羊肉洗净,将水烧开后放入焯水去腥。约焯5分钟左右,再将汆水的羊肉捞出,冲洗干净备用。

2. 生姜洗净切片,葱洗净切段备用。

3. 平底锅加热倒入适量油,烧热后加入生姜、葱段,翻炒出香味后,把焯好水的羊肉倒入锅中,稍微煸炒一下。

4. 用清水冲洗羊肉和锅,加入适量清水,放入葱姜料酒,以中小火煮沸。最后撇去浮沫,去掉生姜和葱,加入适量盐来调味,煮15分钟左右(根据个人口感煮的时间和量可以有所增减)。

5. 最后,将做好的清汤羊肉汤倒入碗中即可,佐以葱花、胡椒粉、姜丝等佐料,根据自己的口味适量加入即可。

清汤羊肉汤制作简单,味道鲜美,同时羊肉还具有利水除湿、暖胃开胃、补肾养虚等功效。不过在烹制过程中需要特别注意烹制时间,以保证羊肉口感的柔嫩和鲜美。

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